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Festa della mamma

Per la festa della mamma, anche se lo scrivo in ritardo, ho fatto una ricetta fresca che pensandoci si potrebbe rifare anche in questo periodo estivo. E’ semplice, ma rinfrescante, composta da due parti: una di croccante biscotto e l’altra da panna cotta.
INGREDIENTI:
–  Preparato per panna cotta, latte e panna (basatevi sulle quantità indicate sulla busta),
–  280 g. di biscotti dietetici o poco zuccherati,
–  2 cucchiai di zucchero di canna semolato,
–  150 grammi di burro morbido (anche se la ricetta diceva 180g.),
–  Cioccolato fondente.


PREPARAZIONE: Innanzitutto fare la panna cotta (lo ammetto io ho usato le buste preparate!!!). Una volta finita mettetela nel frigorifero. Io ho aggiunto nella panna cotta anche dei pezzetti di frutta fresca per darle un tono in più, voi potete usare anche le gocce di cioccolato. Poi far sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente e metterlo in uno stampino per dolci.
PROCEDIMENTO: Sbriciolate i biscotti, consiglio di metterli in una bustina e sbatterli con forza sul tavolo, nel frattempo fare ammorbidire il burro. In una terrina unire lo zucchero ai biscotti e il burro mescolando manualmente il tutto fino ad ottenere un impasto granuloso ma omogeneo. Infine mettere nel congelatore sia il composto di biscotti che il cioccolato nella formina. Lasciate riposare per un giorno sia la base in biscotto e il cioccolato che la panna cotta. Il giorno dopo unite il tutto come più vi aggrada. Io per comodità ho steso la base di biscotti su un piatto adagiandoci sopra la panna cotta decorandola con coloranti alimentari e praline. In alternativa potete fare degli strati usando anche delle formine.
A mia madre e parenti è piaciuta, spero anche a voi!!!

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